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立秋之后,3款超经典的特色菜谱,颜值高口感一流,特别解馋

2022-08-27 20:40:01 5687

摘要:立秋之后,3款超经典的特色菜谱,颜值高口感一流,特别解馋!一、【糯米蒸鸡翅】制作配料:鸡翅9个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉1小勺制作方法:1、准备所需要的食材;2、鸡翅清洗干净,正反两面打上花刀;3、放在大碗中,加入生抽、...

立秋之后,3款超经典的特色菜谱,颜值高口感一流,特别解馋!


一、【糯米蒸鸡翅】

制作配料:鸡翅9个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉1小勺

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、鸡翅清洗干净,正反两面打上花刀;

3、放在大碗中,加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐;

4、抓拌均匀,密封放冰箱腌渍2个小时;

5、糯米提前清水浸泡,浸泡40分钟左右,大米一掐就断就可以了;

6、再把浸泡好的大米沥干水分,倒在鸡翅碗中;

7、充分拌均匀;

8、再把鸡翅均匀裹上一层糯米,摆放在盘子里;开水上锅蒸,大约蒸35分钟左右;

9、大米熟透、鸡翅熟烂就可以出锅了。鸡翅软而不烂,特别的入味好吃,大米吸足了鸡翅的汤汁,好吃有嚼劲儿!夏天太热,多吃这样的蒸菜,不上火无油烟更健康!



二、【家庭版鱼香豆腐】

制作配料:豆腐1块 胡萝卜1/3个 木耳1小把 酱汁:1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、豆腐切成1厘米左右的小方块,再开水下锅焯水2分钟左右;

3、木耳提前泡发30分钟左右;洗净捞出来备用;

4、把胡萝卜、木耳切成丝,大蒜切片备用;

5、再来调个酱汁:1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉,一碗清水,调成料汁;

6、锅中热油,把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软;

7、再把豆腐也加进去;

8、再把酱汁倒进去;

9、大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠,出锅之前加入葱花或是香菜;

10、豆腐这样做太下饭了,而且简单好吃。秋天要多吃豆腐,还有优质的蛋白质和钙,尤其是适合老人孩子吃,赶紧在家做起来吧!



三、【可乐鸡腿】

制作配料:鸡腿20个 冰糖2块 可乐1瓶 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐1勺 生姜2片 花椒八角适量 葱结1个

制作方法:

1、买回来的鸡腿放在清水里浸泡,尽量浸泡出血水,期间多换几次水;

2、鸡腿冷水下锅,放入2片生姜,2勺料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞出后再次清洗干净;

3、炒锅内加入3勺植物油,放入2块冰糖炒出糖色,然后放入鸡腿翻炒至上色;

4、再放入生姜、大蒜、花椒八角这样的大料翻炒出香味;

5、接着放入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀;

6、最后倒入一瓶可乐,可乐与鸡腿齐平就可以。放一个葱结,盖上锅盖,大火烧开转文火慢炖;

7、直到鸡腿熟烂,大火收干水分即可;

8、这样可乐鸡腿就做好了,开学了,孩子经常点名要吃它,每次总能吃3-4个;

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